Cách làm bánh mì ngọt thêm mềm ai ăn cũng khen | Ocken.vn

Bánh 0 lượt xem

Mofo mamy Na dia lovia mahazatra aza izy io, tsy ny olon-drehetra no afaka manamboatra io lovia io hatramin’ny voalohany. Ary ny fomba fanaovana mofo mamy dia betsaka ihany koa, fa anio, YummyDay dia hitarika anao hanao mofo mamy faran’izay tsotra izay azon’ny rehetra andramana ao an-trano.

Mofo mamy miendrika foza (tandroka ombidia, chrysanthemum)

Recipe mahazatra ho an'ny mofo mamy
Recipe mahazatra ho an’ny mofo mamy

Akora hanaovana mofo mamy miendrika foza

Hanao izany mofo mamy matsiroMila manomana ireto akora manaraka ireto ianao:

  • Lafarinina mofo 250g (2 kaopy +/- 1 sotrokely)
  • 35g siramamy fotsy (2,5 tbsp.)
  • 2g sira (1/2 tsp)
  • 5g lalivay (1,5 tsp)
  • 130ml ronono vaovao tsy misy siramamy (1/2 kaopy + 2 tsp)
  • 1 atody akoho
  • 42g dibera tsy misy sira (3 sotrokely)

Jereo bebe kokoa ny fomba fanaovana sandwich saosisy tena matsiro ho an’ireo tia hena mihinana mofo masira

Ahoana ny fomba fanaovana mofo mamy miendrika foza malefaka

Dingana 1: Omano ny koba

– Manomana lovia vy lehibe iray ianao, asio lafarinina 250g miaraka amin’ny siramamy fotsy 35g sy sira 2g. Mampiasà vinaingitra mba hampifangaroana ireo akora.

– Avy eo dia asiana leviora instantane 5g ny fangaro farine dia afangaro indray, dia asio lavaka eo afovoan’ny koba hanaovana mofo mamy. Araraka ronono vaovao tsy misy mamy 130ml mba hanomanana ny koba.

– Ho an’ny atody dia kapohinao amin’ny akorany ny atody 1 eo amin’ny 60g, refesina 25g ao anaty lafarinina, ny atody ambiny hofafana ny ambonin’ny mofomamy.

– Ny dibera dia azo levona na azo andrahoina amin’ny rano fandroana na amin’ny micro micro, dia atao ao anaty vilia baolina foana vao manomboka mameno.

Dingana 2: Mametafeta ny koba

Mametafeta ny koba
Mametafeta ny koba

– Afangaro tsara ny fangaro lafarinina, dia kobanina moramora amin’ny tanana ny koba.

– Mampiasà lafarinina kely nafafy teo ambony latabatra vato malama mba tsy hiraikitra ny koba rehefa mametafeta.

– Apetraho eo ambony latabatra ny koba, mametafeta ny koba araka ny teknika fototra amin’ny fanenjanana ny koba dia aforitra avy eo.

– Ny tanjona amin’ny fametahana ny koba dia ny manampy ny fibre glute/lafarinina hiforona sy ho malefaka. Noho izany, rehefa mametafeta dia aza manindry mafy na mandrovitra ny koba.

– Eo am-pametahana ny koba, raha lena loatra ny koba dia asiana lafarinina bebe kokoa, fa aza atao be loatra mba tsy hahatonga ny koba ho maina sy mafy. Ary raha maina ny koba, tsy ampy rano, ampio ronono ampy.

– Rehefa avy mametafeta ny koba mandritra ny 5-7 minitra eo ho eo, dia ho malefaka sy malefaka kokoa ny koba.

– Ary ankoatra ny fametahana ny koba dia azonao atao koa ny mikapoka ny koba mba hahatonga ny koba ho malefaka sy henjana ary ho malama ihany koa ny fonon’ny koba. Aorian’ny 12-15 minitra eo ho eo, andramo ny koba amin’ny fiezahana hisintona ny koba ao anaty sarimihetsika. Raha azo sintonina dia tonga ny koba.

Dingana 3: Atsipazo ny koba

Avela hijanona ny koba mba hiakatra
Avela hijanona ny koba mba hiakatra

– Mampiasà borosy mahandro, manosotra menaka manify ao anaty lovia mba hampiasana ny koba.

– Atao anaty vilia ny koba ary atodiho ny koba mba hanodidinan’ny menaka mahandro ny koba ka misy sosona manify manodidina ny koba, mba tsy ho ritra ny koba.

– Sarona amin’ny servieta mando na fonon-tsakafo ny vilia, atsofohy amin’ny mari-pana ao amin’ny efitrano mandra-pahalehiben’ny koba.

– Maharitra 45-70 minitra vao miakatra ny koba, vao tonga amin’ny fisondrotana ilaina ny koba. Rehefa mafana ny andro dia miakatra haingana ny koba.

Dingana 4: Amboary ny mofomamy

Mametafeta ny koba indray mandeha
Mametafeta ny koba indray mandeha

– Rehefa nitombo avo roa heny ny koba dia esorina ao anaty vilia ny koba, kobanina moramora mandritra ny 2-3 minitra eo ho eo mba hiverenan’ny fibre glute.

– Ampiasao ny antsy mba hizarana ny koba ho 6 mitovy, izay milanja 80-85g avy.

– Raiso ny tànanao ny sisin’ny koba mba hahatonga ny koba ho boribory ary ahinjiro ny tavany dia atao mifandimby mandra-pahatonga ny baolina 6 koba rehetra.

– Amboary araka ny safidinao ny mofomamy. Azonao jerena ny santionan’ny mofo mamy harahina.

Atsofohy ny koba mba hiomanana amin'ny famolavolana
Atsofohy ny koba mba hiomanana amin’ny famolavolana

– Ny fanaovana mofo foza na tandrok’omby dia tokony ho levona ny koba, fa tsy levona loatra satria rehefa mangotraka dia ho mora very ny dian-tanana.

– Avy eo ahodino ao anaty siny lavalava mirefy 30cm eo ho eo, lehibe ny tendrony iray ary kely kokoa ny tendrony iray. Ataovy toy izany koa ny ambiny amin’ny baolina koba ary avereno amin’ny andiany voalohany mba hanodina azy amin’ny halavany 3cm eo ho eo.

– Mampiasà antsy hanapaka tapa-kazo eo amin’ny 3-4cm eo afovoan’ny lohan’ny koba lehibe.

– Tohizo ny fanodikodinan’ny koba manomboka eo amin’ny tendrony lehibe ka hatrany amin’ny farany kely, aforeto ny koba 2 lava mba hiforona. Tohizo miaraka amin’ireo baolina koba hafa hanaovana mofomamy 6.

– Tohizo andry fanindroany amin’ny mari-pana ny koba mba hitombo avo roa heny ny koba, sarony ny koba mba tsy ho maina, fa mariho tsara fa tsy tokony hiraikitra amin’ny koba ny servieta na ny fonon-tsakafo.

Dingana 5: Mofomamy ny mofomamy

– Atsofohy amin’ny 175°C ny lafaoro mandritra ny 15 minitra eo ho eo amin’ny fomba afo 2 alohan’ny hanendasany.

– Afangaro amin’ny rano 1 sotrokely ny atody voakapoka ary voasivana amin’ny sivana, dia apetaka manify ny mofomamy.

– Alefaso amin’ny 175 – 180 degre C mandritra ny 17 – 20 minitra ny mofomamy, azonao atao ny mampiasa foil mba hisorohana ny may.

Raha toa ka tsy mitovy ny mari-pana amin’ny lafaoro, aorian’ny fandrahoan-tsakafo mandritra ny 13-14 minitra, dia azonao atao ny manodina ny lovia fanangonam-bozaka mba hahatonga ny mofomamy ho miloko volomparasy.

Mofo mamy miendrika tandroka ombidia mivoaka avy ao anaty lafaoro dia mamerovero
Mofo mamy miendrika tandroka ombidia mivoaka avy ao anaty lafaoro dia mamerovero

Dingana 6: vokatra vita

– Rehefa alaina avy ao anaty lafaoro fotsiny ny mofomamy dia somary manify sy malefaka haingana ny moka, amin’ity indray mitoraka ity dia manaparitaka beurre eo ambonin’ny mofomamy ianao mba hampamirapiratra sy hamerovero ny mofomamy.

Mofo mamy Tsara indrindra raha mbola mafana. Ary rehefa mangatsiaka amin’ny mari-pana amin’ny efitrano ny mofomamy dia tokony hatao ao anaty harona plastika na fonosina ary aza avela ela loatra ny mofomamy. Ny fotoana tsara indrindra hitahirizana ny mofomamy dia tokony ho 1-2 andro, amin’izao fotoana izao dia mbola malefaka sy matsiro ny mofomamy.

Ahoana ny fomba fanaovana mofo mamy frantsay

Mofo mamy frantsay
Mofo mamy frantsay

Ingredient hanaovana mofo mamy frantsay

Lafarinina varimbazaha laharana 13: 520g

Dibera: 180 g

Masirasira: 3 sotrokely

Siramamy: 150g

atody akoho: atody 3

Vovoka ronono: 30g

sira: 1,5 sotrokely

Vovoka liona: 2 sotro fihinanana

Crème mavesatra: 60g

Ronono vaovao: 85 ml

Rano mafana: 50 ml

Tantely: 1 sotrokely

Tampon’atody: 1 pc

Ankehitriny dia mianatra bebe kokoa ny fomba fanaovana mofo tongolo gasy avy amin’ny fromazy koreanina aho, izay matavy be, tena mahafinaritra.

Ahoana ny fomba fanaovana mofo mamy frantsay malefaka

Dingana 1: Atsaharo ny masirasira

– Manomàna lovia misy rano mafana 50ml eo ho eo 35-38°C, siramamy 15g, lalivay efa voaomana 3 sotrokely, kobanina tsara mandra-pahalevon’ny siramamy sy ny masirasira. Avela hipetraka mandritra ny 10 minitra ny fangaro masirasira mba hahafahan’ilay masirasira hihetsika. Rehefa afaka 10-15 minitra, ny glaze dia mipoitra ao anaty lasitra toy ny biriky foza.

– Atao anaty vilia iray hafa 60g crème mavesatra, ronono 70ml, kobanina tsara ary hafanaina 35°C eo ho eo ny fangaro.

– Avy eo dia arotsaka ao anaty vilia baolina misy masirasira misy atody 3 ilay fangaro ronono mafana, kobanina tsara.

Dingana 2: Mametafeta ny koba

Avela hijanona ny koba rehefa avy mametafeta
Avela hijanona ny koba rehefa avy mametafeta

– Afangaro ao anaty vilia lehibe ny lafarinina 520g, siramamy 135g, vovon-dronono 3 sotrokely, vovon-drongony 1 sotrokely, sira 1,5g, fangaro masirasira ary crème mavesatra.

– Ampiasao ny mixeur amin’ny hafainganam-pandeha miadana mandritra ny 10 minitra mandra-pahalemana ny koba, dia avelao hijanona mandritra ny 5 minitra ny koba.

– Rehefa miala sasatra ny koba dia tohizo mandritra ny 10 minitra indray ny koba ary avela hijanona fanindroany eo amin’ny 5 minitra eo ny koba.

– Ny dingana manaraka dia ny asiana dibera tsy misy sira 180g amin’ny koba, tohizo ny fametahana amin’ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahitana ny koba miforona fasana malefaka sy tsy miraikitra.

– Esory amin’ny masinina ny koba ary apetraka eo ambony latabatra efa nofafazana lafarinina kely dia kosehina amin’ny tanana mandritra ny 2 minitra. Fanamarihana: Raha tsy manana milina ianao dia azonao atao ny mameno azy tanteraka amin’ny tanana amin’ny alàlan’ny teknikan’ny Folding and Stretching. Izany dia manoritra ny koba, manindry ny koba amin’ny lamosin’ny latabatra, ary manaparitaka ny koba, manodina ny koba amin’ny zoro 90 degre ary mamerina ny dingana etsy ambony mandritra ny 15-20 minitra.

– Fomba fitiliana ny koba: malama ny koba, misy elasticité tsara, tsy miraikitra amin’ny tanana ary afaka maninjitra ny koba ao anaty film manify mba hidiran’ny hazavana tsy rovitra.

Dingana 3: Atsipazo ny koba mofomamy

Manitatra ny koba mofomamy aorian'ny incubation
Manitatra ny koba mofomamy aorian’ny incubation

– Atao anaty lovia lehibe efa nosorana menaka ny koba. Ny tanjona amin’izany dia ny hisorohana ny koba tsy hiraikitra amin’ny vilia baolina.

Sarony amin’ny film cling na lamba mando ny vilia mandritra ny adiny 1 na mandra-pahalehiben’ny koba.

– Te-hijery raha mahafeno ny fepetra ny kobanao dia mampiasa rantsantanana 1 ianao, manindry lalina ny koba, raha mbola mitazona ny indent ny koba dia vonona ny koba.

Dingana 4: Mamorona endrika mofo

Ahodina ho baolina ny koba
Ahodina ho baolina ny koba

– Rehefa nitombo avo roa heny ny koba dia alaina avy ao anaty lovia ary apetaho mandritra ny 3 minitra, avy eo ahorona, atao anaty fitoeran-drivotra tsy misy rivotra ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 6 ora.

– Rehefa afaka adiny 6 dia esorinao ny koba ary zarao 9 mitovy ary avy eo ahodina ho tady lava. Ampifanaraho ny tadin’ny koba 3, apetaho ny tendron’ny koba 3 ary atombohy aforitra toy ny randrana ny koba. Avereno izany mandra-pahavitan’ny koba voaomana rehetra.

Dingana 5: Atsofohy fanindroany ny koba ary andrahoy ny mofomamy

Alamino ny koba sy ny lasitra
Alamino ny koba sy ny lasitra

– Apetraho ao anaty lasitra ny koba efa voaforitra, saronana servieta ary avela hijanona mandritra ny 1-2 ora indray mandra-pahalehibeny.

– Kapohina ny tamen’atody 1 miaraka amin’ny tantely 1 sotrokely, ronono vaovao 15ml mba afangaro tsara.

– Afanaina 150 degre ny lafaoro mandritra ny 10 minitra alohan’ny hanendasany.

– Aparitaho eo ambonin’ny mofomamy ny fangaro atody, afafazo amandy voatetika, sesame noir ary atao anaty lafaoro 150°C mandritra ny 25 minitra.

Dingana 6: vokatra vita sy fitahirizana

Ny mofomamy dia malefaka ary tsy maina
Ny mofomamy dia malefaka ary tsy maina

– Mofo mamy frantsay – Brioche Classic misy loko volontsôkôlà volamena, malefaka sy spongy ny ao anatiny, miloko mamy, tsiro mamy.

– Tehirizo ao anaty mari-pana ny mofomamy ary tokony ho 3-4 andro eo ho eo no ampiasaina. Raha tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana dia tsy maintsy saronana na saronana ny mofomamy mba tsy ho maina.

Mijere fomba hafa hanaovana mofo malefaka sy mamy matsiro amin’ny alàlan’ny horonan-tsary YummyDay nozaraina etsy ambany!

Naoty kely vitsivitsy

Fanamarihana momba ny ingredient

– Momba ny masirasira: tokony hampiasa ny karazana masirasira mety tsara ianao mba hahomby kokoa. Ny leviora avy hatrany dia leviora izay tsy mila ahetsiketsika, ary mora hita any amin’ny toeram-pivarotana mofo na mofo. Raha mampiasa leviora maina ianao, dia mila manetsika ny masirasira alohan’ny hametahana ny koba. Ny lalivay dia tsy mitovy amin’ny soda fanaova sy ny vovon-davenona. Rehefa mampiasa soda fanaova na vovon-davenona fa tsy lalivay dia tsy hiakatra araka izay ilaina ny mofomamy.

– Momba ny dibera: Ny tsiron’ny dibera no tena mamaritra ny tsiron’ny mofo mamy. Ny dibera matsiro dia hahatonga ny mofomamy ho matsiro kokoa, ka tsara kokoa ny manandrana mampiasa dibera tsy misy sira. Raha mampiasa dibera misy sira dia aza mampiasa ny ampahany sira amin’ny recipe.

– Momba ny lafarinina: lafarinina hanaovana mofo mamy dia tokony hifidy lafarinina henjana ianao, eto YummyDay no mifidy lafarinina laharana faha-13.

Mariho rehefa manao mofo mamy

Torohevitra amin'ny fanaovana mofo matsiro sy malefaka
Torohevitra amin’ny fanaovana mofo matsiro sy malefaka

– Ny karazana vovony tsirairay dia samy manana ny fatran’ny vovony, ka azo ovaina mifanaraka amin’ny vovony ny habetsahan’ny ronono.

– Azonao atao koa ny mametafeta ny koba amin’ny milina. Miaraka amin’ny milina manana hery 500W eo ho eo, mametafeta ny koba amin’ny hafainganam-pandeha ambany indrindra mandritra ny 8-10 minitra voalohany. Aza mametafeta ny koba amin’ny hafainganam-pandeha ambony amin’ny voalohany mba tsy hanimba ny gluten, ny koba dia ho lasa mushy sy lena, ary ny mofomamy dia tsy ho tsako.

Miaraka amin’ny karazany roa mofo mamy Eo ambonin’io nozarain’i YummyDay io dia azonao ovaina kely ihany koa ny fanaovana mofo mamy misy voanio, tsaramaso mena, sôkôla, … hitsaboana ny namanao sy ny havanao. Mirary anao ho tsara vintana.

Yummyday.vn

READ  https://www.cooky.vn/cong-thuc/banh-mi-nuong-kieu-phap-13820 | Ocken.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud