2 cách làm tim heo xào cần tỏi và xào bông hẹ giòn dai, cực ngon | Ocken.vn

Blog 0 lượt xem

Cách chọn mua và sơ chế lòng lợn nguyên chất

Cách chọn mua lòng lợn tươi ngon

Chọn một trái tim màu đỏ tươi. Màng tim trơn, mềm và màng ngoài tim dính vào cơ tim. Khi ấn vào có cảm giác đàn hồi, máu hồng mới nổi lên.

Không nên mua và sử dụng loại tim mềm, giữa màng tim và cơ tim có nước vàng, ôi thiu hoặc có mùi thuốc, to bất thường, màu sẫm, sẫm hoặc nhạt, tụ máu dày hoặc có hạt trắng như hạt gạo, … nhiều khả năng lòng lợn bị bệnh hoặc bị tiêu hóa chất ..

Ngoài ra, khi mổ tim lợn ra, nếu thấy bên trong có máu hoặc chất lỏng màu đen thì chứng tỏ lòng lợn không tươi, lợn bị bệnh, bạn nên tránh sử dụng để đảm bảo an toàn.

Cách chọn tim lợn ngon

Cách sơ chế lòng lợn sạch sẽ, không còn mùi hôi

Bạn nên dùng dao sắc cắt đôi lòng heo để tiện cho quá trình sơ chế và làm sạch.

Sau đó, cho lòng heo vào âu sạch cùng với một ít muối (muối càng tốt). Dùng tay cẩn thận xoa và bóp lòng lợn theo từng ngóc ngách của lòng lợn để loại bỏ chất nhờn và lượng máu còn sót lại trong lòng.

Xả nhẹ với nước có pha thêm chút giấm vào lòng, tiếp tục giã nát, chà xát mạnh, rửa lại bằng nước sạch từ 2 – 3 lần rồi để lòng ngấm.

Sau đó, cho rượu trắng vào và tiếp tục ướp tim heo. Lần này, bạn rửa lại lòng heo bằng nước sạch, để tăng thêm hương vị còn lại của rượu đồng thời giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

READ  'SĂN LÙNG' 8 cây cô đơn sống ảo dọc Việt Nam được giới trẻ yêu thích nhất | Ocken.vn

Ghi chú: Bạn cũng có thể dùng muối và giấm để sơ chế lòng heo cho sạch và bớt mùi hôi, quá trình rửa với rượu sẽ giúp lòng heo sạch, thơm và hấp dẫn hơn khi chế biến.

Sơ chế lòng lợn nguyên chất, không mùi

Trên đây là 2 cách làm lòng heo xào tỏi ớt thơm ngon, đơn giản cho gia đình. Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

* Nguồn tham khảo tổng hợp từ kênh Feedy VN và Bếp Của Vợ.

Posted by Duong Truc Phuong • Posted on 15 Tháng Sáu, 2020

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud